SENEGAL’İN YAŞAM KAYNAĞI: BALIKÇILIK
Uzun Atlantik kıyı şeridi, Senegal ve Kasamans (Casamance) Nehirleri, Sine-Saloum Deltası, geniş su yolları ağı ve akarsu kolları ile Senegal, büyük bir yiyecek, gelir ve gurur kaynağı olan balıkçılığın bir yaşam biçiminden daha fazlasının olduğu bir ülkedir. Balık, Senegal halkının menüsünde en önde gelen bir üründür ve ülkenin geleneksel yemeği olan “ceebu jën” (balıklı pilav) için başlıca malzemedir. Senegalliler ortalama olarak senede 35 kilogram balık tüketir. Balık, ülkenin hayvansal protein tüketiminin yüzde 75'ini oluşturur. Senegal’in, aslında beyaz bir orfoz olan thiof